57歲大姐血糖飆升離去!衛生組織呼籲「2種早餐儘快停用」別貪吃 出現5個信號預示糖尿病

57歲的肖大姐,是一名環衛工人,由於工作原因,每天都是早出晚歸,有時候早上就隨便吃幾口對付一下,但是肖大姐卻從來不吃油膩、高脂肪的食物,這是因為早在半年前,她被查出糖尿病,自此之後,就開始忌口。

前些日子,肖大姐經常感覺渾身無力,精神狀態也不好,本以為是太累導致的,就沒怎麼在意。誰知上周,肖大姐在上班時,突然暈倒,被人緊急送往醫院。

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醫生檢查後發現,血糖值已經飆升至17.8mmol/L,血液濃稠,引起了腦部血氧不足。最終,肖大姐還是因為病情過於嚴重,不幸離世。


隨後,醫生從家屬處了解到,她的病情惡化得如此快,和平時的「早餐」有一定關係。


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57歲大姐糖尿病離世,衛生組織呼籲:2種「早餐」儘快停用,別貪吃


1、鹹菜饅頭

饅頭配鹹菜,爽脆可口非常下飯,但是卻不適合糖尿病患者食用。因為鹹菜是用鹽腌出來的,而攝入鹽分過多,會阻礙胰島素的分泌,無法有效調節血糖,不利於血糖穩定。而且饅頭中的澱粉也會轉化為糖分,升高血糖。


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2、火腿、麵包

為了節省時間,小麵包、火腿也是肖大姐常吃的。然而火腿腸中含有大量的添加劑、鹽等,小麵包中則有大量的糖精、防腐劑等成分呢,根據《美國醫學協會雜誌—內科學》研究表示,這些成分會損傷胰島,影響人體代謝,阻礙糖分的排出,從而導致血糖上升。


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提醒:平時出現這幾個「信號」,要多多留意血糖,別滿不在乎

1、皮膚髮癢不適,乾燥缺水

2、異常口渴,經常感到飢餓

3、尿液增多,上廁所頻繁

4、手腳冰涼,經常發麻抽筋

5、視力下降,體重下降



本文開頭的案例提醒我們,飲食控制是糖尿病患者控制血糖的重要措施之一。但有些人一旦確診為糖尿病後,因為擔心升高血糖,連水果也不敢吃,既是蔬菜也是水果的番茄也不敢吃,這也是走向了另外一個極端,需要注意避免。


番茄是糖尿病人適合進食的食物,它的含糖量很低,且屬於低熱量食物,同時番茄富含維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鎂等,如果目前血糖控制平穩,其實普通人也完全可以多吃。最後,類似番茄這樣含糖量相對低的水果類食物,還有櫻桃、柚子、仙桃、蘋果等,只要近期血糖控制較好,糖友完全不必拒絕它們。


除了飲食,運動也是糖友需要重視的項目,因為運動能夠增加胰島素的敏感性,使自身的細胞能夠更好地利用血液中的糖分,並且可以促進新陳代謝,幫助排出體內多餘的糖類物質、脂肪、熱量等,從而促進血糖平穩。


參考文獻:

高於新. 這樣吃早餐反而不利於血糖穩定. 家庭飲食,2017


「米飯 饅頭 麵條」哪個更易升糖?主食吃對「控糖不發胖」 糖友飲食建議「注意粗細搭配」降糖更快


「你好,我最近看到一篇文章,說多吃米飯比白砂糖還可怕,吃了會得糖尿病。我本來就是糖尿病人了,天天吃白米飯還得了嘛?能不能給解釋解釋?」


糖尿病患者在飲食方面的確有很多需要注意的地方,而最讓人關心的就是主食,米飯作為國人的「心頭好」,真的會導致糖尿病嗎?糖尿病患者又該如何選擇主食呢?


一、白米飯是糖尿病的「元兇」嗎?

國人每天吃3份米飯,甚至更多,而近年來,糖尿病患者數的增長趨勢一直高居不下。

國內的相關研究顯示,對女性來說,如果進食過多的白米飯,患2型糖尿病幾率會相應地增加。也就是說,跟其他一樣生活條件的人相比,僅因為吃過多的白米飯就會增加糖尿病風險。

哈佛大學曾對中、美、日3個主要的米飯消耗國進行過相關研究,並將成果發表在知名期刊《英國醫學雜誌》上。

該研究人數達35萬餘人,追蹤時間4~22年,結果發現,中國人和日本人每日吃3份以上的白米飯,其中,吃白米飯最多的人跟吃米飯最少的人相比,發生糖尿病的危險增加55%;而美國人一周只吃1~2份白米飯,發生糖尿病的風險僅增加12%。


糖尿病患者會特別關注食物的升糖指數,而每種食物的升糖指數都不同。升糖指數(GI)是指食物在進入人體兩小時內血糖升高的相對速度。

米飯的升糖指數為83,屬於升糖指數較高的一種食物,比可樂等碳水飲料(65)還要高。正因如此,很多人把米飯看做患糖尿病的罪魁禍首,事實上真的是這樣嗎?


首先,米飯的升糖指數雖然高,但對於身體健康的正常人來說,自身的調節能力是比較強的,適量食用並不會影響正常人的身體健康。

其次,有最新研究顯示,「每天吃米飯450g以上的人群比攝入不到150g的人群更容易患糖尿病,增幅是20%」,這個結論在全球各地、不管是否愛吃米飯的地區都得到了驗證,但唯獨在中國地區相關性不強。


綜合多項研究,對國人而言,目前還沒有確切的結論表明吃米飯越多,患糖尿病的風險就越高。因此,米飯的升糖指數雖高,但並不會直接導致糖尿病,糖尿病還跟生活習慣、營養失衡、營養過剩、缺乏運動等因素有關。


二、米飯、饅頭、麵條,血糖高選哪個?


米飯、饅頭和麵條都是常見的主食,對於血糖高的人來說又該如何選擇呢?

我們先來看看這三種主食的升糖指數。米飯、饅頭和麵條的GI值分別是83.2、88.1、81.6,雖然這些常見細糧的升糖指數都比較高,但饅頭還是拔得頭籌,因此建議糖尿病患者盡量少吃饅頭。

對於血糖高的人來說,如何選擇主食非常重要,懂得吃才能讓血糖平穩。下面,小九就來教大家如何科學地吃主食!


三、專家給出糖尿病人飲食建議

1.要注意粗細搭配

米飯、饅頭和麵條的GI值較高,粗糧的GI值普遍較低,比如燕麥麩55、糙米70、小米71、綠豆27.2,而且粗糧富含膳食纖維、礦物質、維生素,對於預防糖尿病、心血管疾病、肥胖等疾病都是有益的。因此,在日常飲食中提倡粗糧和細糧搭配食用,可以將粗糧和大米混合烹調食用,比例大約各佔一半。


2.主食和副食科學搭配,多攝入膳食纖維

在吃米飯等主食時,應搭配大量的蔬菜,適量的魚肉、豆腐等,吃的時候要細嚼慢咽,這樣可以使米飯被其他食物阻隔,減緩米飯在人體內的吸收速度,餐后的血糖升高就更慢。

此外,吃飯時可以先吃一些少油烹飪的蔬菜,然後再吃魚、肉類和米飯等主食。飯後要做一些輕鬆的活動,可以降低餐后的血糖峰值,不要長時間坐著或躺著。平時也要加強運動,以此提高身體的血糖處理能力。



延伸閱讀:

「米飯 饅頭 麵條」午餐到底吃什麼最不易胖?減肥易胖的趕緊來看啦



1、吃饅頭比米飯容易胖

熱量:饅頭221大卡/100克 >熟米飯116大卡/100克

通過數據我們可以看出吃同等重量的熟饅頭攝取的熱量更多,加上做饅頭的時候,為了提升口感,製作者通常會添加糖分,因此相對來說吃饅頭更容易長胖。



2、吃米飯比麵條容易胖

熱量:大米345大卡/100克>生麵條280大卡/100克;

麵條熱量低於大米,而且麵條的蛋白質含量稍低,碳水化合物也較少,相對來說比米飯更容易消化,因此減肥的時候吃麵條相對不容易發胖。



3、吃餅比米飯容易胖

很多女生都愛吃餅,甜的千層餅,閑的肉鬆餅,辣的醬香餅,可是餅的熱量絕對遠大於上面三種食物哦! 而且製作過程會增加很多油及調料,熱量直接翻一番。





參考資料:

[1]脫糖電飯煲號稱降糖70%,高科技還是智商稅?.大河健康報.2020-11-13

[2]白米飯是「最差主食」?常吃易得糖尿病?.南京衛生.2021-02-28