阿基師做的「涼拌苦瓜」又薄又脆不會苦,快把偷吃步秘訣學起來吧!

隨著氣溫的升高,天氣是越來越熱了,加上氣候有點乾燥,很容易上火,就需要多吃一點清熱去火的菜,當然苦瓜也是首選,很多朋友說苦瓜太苦了,不喜歡吃。

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我給大家介紹用苦瓜做涼拌菜,少油,少鹽,做好的涼拌菜不苦,做法簡單很實用,就連平時不喜歡吃苦瓜的朋友,吃一次也會喜歡上吃苦瓜。

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食材準備:

苦瓜,紅辣椒,蔥,蒜,鹽,生抽,醋,香油

做法:

1、先準備好所有的食材,苦瓜洗淨,蔥,大蒜,紅辣椒。

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2、將苦瓜放在案板上,用刀對半切開,一分為二,用一個小湯勺挖出苦瓜,裡面的瓤。

3、將苦瓜扣放在案板上,用刀斜著切成薄片,也可以切成自己喜歡的形狀。

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4、湯鍋中放入清水,大火把水燒開,放入少許的鹽,倒入少許的油,再放入切好的苦瓜片。(在水中放入油和鹽能使焯過水的黃瓜保持顏色翠綠,營養不流失)

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5、大約焯水一分鐘左右,用漏勺撈出苦瓜,用涼水沖洗一遍,控干水分放入盆中備用。把蔥切末,辣椒切絲,大蒜搗成蒜泥放入碗中。

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6、在碗中加入鹽,生抽,香醋,少許的白糖,香油,雞精用筷子攪拌均勻,成一個料汁。

7、把調好的料汁,澆在苦瓜上面,用筷子攪拌均勻,放入盤中就可以了。

苦瓜能使攝取的脂肪和多醣減少,喜歡這道涼拌菜的朋友,在家做點嚐嚐吧!


文章來源:toutiao


阿基師59元出好菜-超薄脆涼拌苦瓜

影片來源:美食鳳味

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