中醫搭雞蛋「藥食兩用」,好處超乎你想像!

小小一枚雞蛋,多樣的吃法

煮、蒸、煎、炒...

我們用生活的習慣去品嘗他的美味

是否又曾認真注意過他的營養價值呢?

尤其,在中醫的眼中他又是什麼樣角色呢?

中醫認為雞蛋「藥食兩用,以食為主」,蛋清性微涼,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,二者合一則性平和,是獨一無二的平衡食品。

↓↓↓

雞蛋能入脾、胃經,脾是什麼?脾是後天之本,氣血生化之源。

我們身體的要靠來把食物的精華轉化成氣血供養全身,而雞蛋有益氣養血之功效,所以可以補益五臟虛弱,扶助正氣。

現代醫學也證明,雞蛋幾乎包含了人體需要的所有成分,具有天然食品中最優秀的蛋白質,能提供多種必須氨基酸,蛋黃還含有一定量的卵磷脂及磷、鈣、鐵等,能補充多種維生素。

因此來說,雞蛋對於病後、產後身體虛弱的人來說特別有好處。

01

雞蛋藥用價值

Advertisements

蛋黃在民間應用頗多,如乳頭皸裂、下肢皮膚潰瘍的外用。中醫認為雞蛋黃有養血滋陰益智功能,用於心血不足、失眠煩熱。

蛋清有清肺利咽功能,外敷患處可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。

蛋殼內襯的薄皮有滋陰潤燥、潤肺止咳作用,適合風燥乾咳。

蛋殼能制酸、止痛,研末外用可用於外傷止血、固澀收斂。蛋殼研末內服可用於胃潰瘍反酸、胃炎疼痛,並對補鈣(鈣食品)有益。

 

02

雞蛋食用好處

Advertisements

1、幫助減肥

研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。

2、蛋白質的絕佳來源

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需的氨基酸,是最全面的蛋白質。

3、有益大腦發育和記憶力

蛋黃中有豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

4、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。同時,有助於減少患老年白內障的風險。

5、抗高血壓作用

醋蛋能抑制血壓上升,防止動脈硬化發生,並能促進體內鈉的消除,改善鈉的代謝異常,保持體內鈉和鉀的平衡。

6、調節血脂作用

蛋黃中的卵磷脂可維持膽固醇脂酶活性,影響體內脂肪的運輸,而防止其沉著,有一定的抗As、抗脂肪肝和預防腦血管障礙的作用。

7、改善膚質

卵磷脂能促進汗腺分泌,改善皮膚營養,促進皮膚生長與再生,減少老年斑和皮膚色素沉著,對皮膚有明顯保護作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保濕等作用,並可作為藥物載體。

8、強身健腦作用

卵磷脂是構成細胞膜脂質雙層的基本成分,具有滋補強壯作用,能促進機體重要器官的生長發育,有利於消除疲勞,增強記憶,對防止衰老也有重要意義。

9、雞蛋性價比高

與其他富含蛋白質的食材相比,比如培根、牛肉,性價比要高得多。而且比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量,讓飽腹的時間更長。

精選熱門影片

你可能會喜歡

Advertisements