教你這樣「炒涼粉」,從頭到尾自己動手做,吃得安心無負擔!

炒涼粉是一道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。


有詩稱讚:"冰鎮刮條漏魚穿,晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意,只管涼來不管酸。"

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金黃的涼粉入口便能嚐到辣椒的香氣和涼粉的嫩滑。炒出的涼粉也是比較清透的,說說味道,入口糯糯的,口感軟嫩,香辣可口,相當不錯!

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用料

涼粉、醬油、小米辣、鹽、雞精、十三香、小蔥、乾辣椒、老抽


炒涼粉的做法

1、準備食材。

2、涼粉切小塊,小蔥切蔥花,辣椒切圈,小米辣切圈。

3、鍋裡放油,爆香辣椒。

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4、放入涼粉炒勻。

5、接著放入鹽,十三香,醬油,老抽,雞精,小米辣,蔥花調味,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、如果用大油炒涼粉會更香,但是熱量相對較高,而且涼了之後會油膩。

2、喜歡吃辣的話還可以加些辣椒粉,味道也很不錯。


一個簡單竅門輕鬆製作完美涼粉~

影片來源:小高姐的魔法配料