「15種煎餅」簡單又營養,南瓜搭芝麻真是絕配,一盤吃完小孩吵著還要吃!

多孩子沒有胃口吃飯,煎餅是一個不錯的選擇哦。

煎餅的口味偏甜,色澤鮮豔,還可以跟很多食材相融合,比如水果,蔬菜,還有肉類,五穀雜糧等等,不僅解決了孩子不愛吃飯的問題,而且可以輕鬆應對孩子挑食的毛病!

全家人都會很喜歡吃的呢~


1 雞蛋南瓜餅

原料:

500g南瓜,80g麵粉,2個雞蛋,2湯勺蔥花,1/4茶匙鹽,1/8茶匙胡椒粉,適量植物油。

1. 準備原料。南瓜洗淨去皮切碎,香蔥洗淨切碎。

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2. 取一個乾淨的大碗,放入碎南瓜、麵粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉和蔥花,並拌勻。

3. 平底鍋燒熱,在鍋底刷一層植物油,用勺子舀出適量南瓜麵粉糊放入鍋中,並壓成圓餅狀,煎至兩面金黃即可取出食用。

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2 家常蔥油餅

原料:

麵粉300克,熱水150g,食用油1湯匙,香蔥50g(切碎),食鹽1/2茶匙,五香料粉1/2茶匙。

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1. 把食鹽放入熱水中溶解,用熱水將麵粉和成麵團,醒面10-15分鐘。將麵團擀成圓餅狀,在麵餅上刷一層植物油,並均勻地撒上蔥花和五香粉。

2. 將麵餅按圖中所示方法捲成長條狀,再向內捲成蝸牛狀。用擀麵杖把捲好的麵團重新擀成薄餅。

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3. 平底鍋燒熱,鍋底刷一層植物油,帶油燒熱後把擀好的薄餅放入鍋中,兩面煎熟即可取出。

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4. 把煎熟的蔥油餅切成小瓣,方便使用。


3 彩蔬煎餅

原料:

200g黃瓜,200g胡蘿蔔,2瓣大蒜,80g麵粉,2個雞蛋,適量食鹽、胡椒粉、蔥花、植物油。

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1. 準備原料。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切碎,香蔥、大蒜洗淨切末。

2. 取一個大碗,將除了植物油外的所有原料放入碗中,並拌勻。

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3. 平底鍋燒熱,在鍋底刷一層植物油,用勺子舀出適量彩蔬煎餅原料放入鍋中,並壓成圓餅狀,煎至兩面金黃即可取出食用。


4 清爽黃瓜煎餅

原料:

400g黃瓜,80g麵粉,2個雞蛋,適量食鹽、胡椒粉、蔥花、植物油。

1. 準備原料。黃瓜洗淨切碎,香蔥洗淨切碎。

2. 取一個大碗,將除了植物油外的所有原料放入碗中,並拌勻。

2. 平底鍋中倒入適量植物油並燒熱,用勺子舀出適量黃瓜麵糊放入鍋中,並壓成圓餅狀,煎至兩面金黃即可取出食用。


5 香煎紅薯餅

原料:

400g紅薯,20g香蔥,2個雞蛋,4瓣大蒜,1/2茶匙粗鹽,1/2茶匙黑胡椒粉,4茶匙橄欖油。

1. 準備原料。紅薯洗淨去皮刨絲,香蔥、大蒜洗淨切碎。

2. 把紅薯絲、雞蛋、食鹽、胡椒粉、蔥花和蒜末都放入一個大碗中,拌勻。

3. 平底鍋燒熱,在鍋底刷一層橄欖油,用筷子夾適量紅薯放入鍋中煎製。

4. 不時用鍋鏟把紅薯絲壓扁,增大紅薯絲的受熱面積,使紅薯餅更易成型,兩面煎脆後即可食用。


6 西葫蘆煎餅

食用材料:

西葫蘆1根,雞蛋1個,麵粉50克,食鹽少許,胡椒粉適量

方法步驟:

1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空,洗淨切片,厚度要適中,將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。

2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡,裹一層粉,多餘的要抖掉。

3.平底鍋內放上油,燒至七成熱,將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內,煎至兩面金黃即可。


7 馬鈴薯絲蔥花煎餅

食用材料:

雞蛋一個,中筋麵粉少許,蔥一小把,鹽少許。

方法步驟:

1.馬鈴薯去皮後擦絲,用清水洗淨澱粉質,蔥切粒;雞蛋打散,加入麵粉中;將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。

2.先將攪拌好的麵糊揉成團,再用小擀麵杖擀成圓形

3.待油燒熱,將麵餅放入鍋內,一面煎好以後再煎另一面,至全部麵餅煎完。


8 火腿煎餅

食用材料:

麵粉3勺,雞蛋1個,馬鈴薯1個,火腿腸240克,鹽少許,雞精少許。

步驟方法:

1.將火腿腸和馬鈴薯切成小塊,雞蛋打散。

2.麵粉加冷水和好,加入切好的火腿和馬鈴薯,撒上適量的鹽和雞精,攪拌成稀糊狀。

3.熱鍋冷油,油熱後轉小火,將麵糊倒入鍋中,讓麵糊均勻受熱,待到餅能在鍋中自由轉動,翻面,即可出鍋。


9 里肌肉煎餅

食用材料:

里肌肉100克,炸雞粉100克(可以用紅薯粉代替),雞蛋一個,食用調和油。

方法步驟:

1.把買來的里肌肉洗淨,切成薄片。

2.將雞蛋打散,和入炸雞粉攪拌均勻,把切好的里肌肉用筷子夾著裹一層炸雞粉。

3.鍋燒熱以後倒入調和油,可以多倒一些,將裹好粉的里肌肉放入鍋內,要勤翻面,以免糊鍋。等外層變紅就熟了。


10 香蕉煎餅

食用材料:

麵粉60克,香蕉兩根,雞蛋一個,牛奶180克,糖一湯匙。

方法步驟:

1.用勺子把香蕉碾碎,雞蛋打成蛋液,加入麵粉、牛奶和砂糖。

2.將材料混合在一起攪拌均勻。

3.在鍋內倒入少許油,把麵漿攤開,過一會把它翻過來,兩面煎成金黃色就可以了。


11 檸檬芝士煎餅

食用材料:

鬆餅粉150克,牛奶150毫升,乳酪30克,黃油20克,檸檬半個,雞蛋兩個。

方法步驟:

1.把黃油和奶油乳酪隔水軟化,把檸檬切片,擠出水。

2.先將雞蛋打碎,然後加入牛奶、奶油乳酪、黃油、檸檬汁、鬆餅粉攪拌均勻。

3.記住不用放油,用湯勺舀一勺麵糊從高處慢慢倒在鍋裡,讓麵糊自己流成圓形。麵餅表面開始起泡變硬時,用鏟子翻看一下是否變黃,變黃即可翻面,再煎半分鐘左右就好了。


12 花椰菜蕃茄煎餅

食用材料:

花椰菜一顆,蕃茄2個,麵粉適量,鹽少許。

方法步驟:

1.選一顆上好的花椰菜,把花椰菜洗乾淨,切碎。

2.將切碎的花椰菜放入攪拌機內,打成粉狀。

3.把打碎的花椰菜放入麵粉、水和鹽一起攪拌,然後把攪拌好的麵糊攤開在燒熱的平底鍋上。煎至兩面變黃時,在每個麵餅上舖一片切好的蕃茄,就可以出鍋啦。


13 薄荷煎餅

食用材料:

薄荷葉,麵粉,食用油,鹽。

方法步驟:

1.準備一些薄荷葉,清洗乾淨,用攪拌機打成碎片。

2.在容器裡加入薄荷,麵粉,水,攪拌成糊狀,加入適量的鹽。

3.鍋裡倒入適量油,油熱後倒入適量糊糊,用鏟子推平。顏色變成透明翻到另一面煎。差不多熟時關火,用鍋的餘溫煎熟就好了。


14 彩虹糖草莓煎餅

食用材料:

麵粉150克,雞蛋兩個,草莓適量,彩虹糖適量,白砂糖2勺。

步驟:

1.把雞蛋打到碗裡,加麵粉和白砂糖,均勻攪拌。

2.待鍋燒熱,刷上一層油,把攪拌好的面漿倒入鍋內攤開。

3.把提前切放好的草莓放到還未凝固的麵糊上,撒上彩虹糖,小火煎至麵糊凝固,翻面稍微的煎一下就可以出鍋啦。


15 奶香蘋果煎餅

食用材料:

蘋果1個,牛奶半盒,雞蛋一個,麵粉適量。

方法步驟:

1.將蘋果切成薄片,放入牛奶,雞蛋和麵粉一起攪拌。

2.鍋內放少許油,待鍋燒熱,將麵糊倒入鍋內,一面剪好以後再翻另一面。



芝麻南瓜餅影片教學:

影片來源:Day Day Cook