豆腐加雞蛋「超強新做法」!煎一煎悶一悶,鮮香滑嫩太美味

豆腐在我們的餐桌上是最常見的食材之一,不僅因為它營養成分高,而且做法多,口感好,不論是老人還是小孩或者大人,都非常喜歡吃。

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曾經有位朋友,他們家特別喜歡吃炸豆腐,出鍋後外酥裡嫩的,吃著很過癮,每一次去他家吃飯時,都有一道炸豆腐吃,而且次次都非常搶手,很快就光碟了。

無意間一次提到那盤豆腐的做法,我才知道,原來這豆腐不是炸的,吃著卻比炸的更香,喝完一瓶小酒後,朋友才一步步道出做法,沒想到竟然這麼簡單。

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現在來跟大家一起分享這一道噴香下飯的豆腐做法,喜歡的朋友趕緊試試吧!

第一步:準備幾塊鹽水豆腐,很多人說喜歡吃石膏豆腐,比較嫩滑,但我們客家人卻更愛鹽水豆腐,原因不說大家也應該明白。

豆腐切成小長條,放到一個大碗中。

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第二步:準備兩個母雞生的小蛋蛋,打到一個小碗中,加入兩小勺的玉米澱粉,把它充分打散,然後打好的蛋液,均勻的倒入豆腐中,要把豆腐全部粘上蛋液哦,這一步非常重要哦。

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第三步:鍋中下油,油熱後放入裹上蛋液的豆腐,開中小火慢慢煎,最好是準備不粘的平底鍋哦,邊煎邊四面轉動一下,一直慢慢的把豆腐表面煎至金黃色。

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第四步:好了,豆腐煎的差不多了,把它裝出來備用,這煎豆腐的時間不用很久,因為裹了蛋液的原故,很快就能煎好了。

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第五步:準備少許蔥蒜沫,再準備一個碗,碗中加清水,加入兩勺的白糖,番茄醬,蚝油,鹽,把它攪拌均勻備用。

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第六步:鍋中再下少許油,倒入蔥蒜沫爆香,爆香後,倒入提前調好的料汁,攪拌均勻。


第七步:攪拌均勻後,再倒入煎好的豆腐,把它燜一下,蓋上鍋蓋,燜3分鐘左右就可以了。


第八步:好了,差不多了就可以出鍋裝盤了,汁收的剛剛好,香噴噴的,看到都流口水了,擺好盤後,撒上點蔥絲點綴一下,上桌開吃吧。


這一道好吃下飯又過癮的家常豆腐就做好了,喜歡的朋友試一下,這樣做出來的豆腐,非常搶手,大人小孩都特別喜歡吃,越吃越香!


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