3分鐘就能上桌!金針菇「涼拌三絲」簡單好上手 2步驟「口感更爽脆」天氣再熱也吃得下

炎熱的天氣總讓人食欲不振,這時候來一道涼拌菜是最適合的!開胃爽口,兼顧健康的同時也讓人食指大動~今天就來介紹一道「涼拌三絲」,用簡單的紅蘿蔔、金針菇就能做出脆口美味的涼拌菜,清淡不油膩的口味,晚餐吃一大盤也是清爽無負擔!


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很多人會疑惑,在家做這道菜的時候,是直接拌呢、還是先川燙呢?今天,就來告訴大家正確做法,讓你輕鬆拌出絲絲爽脆入味的涼拌三絲。


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【涼拌三絲】

1.金針菇一把,把根切掉,放入清水中,清洗乾淨後打散、撈出備用。


2.紅蘿蔔一段,先切成均勻薄片,再改刀切成細絲。

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3.蒜苗幾根,一段約切成3公分。


4.再準備幾粒大蒜,用力拍散後,切成蒜末備用。


5.鍋內燒水,水燒開以後,加入少許食用油,食用油能在食材表面形成油膜,保持食材鮮亮的色澤。把金針菇、紅蘿蔔倒入鍋中先川燙40秒,再倒入切好的蒜苗繼續川燙20秒,食材全部燙熟之後撈出,用清水沖洗冷卻備用,清水沖洗能使食材口感更脆。

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6.準備一個大盆,把切好的蒜末倒入盆中,加入食鹽2克,味精1克,白糖少許提鮮,醬油5克,陳醋5克突出酸爽的口感,香油5克,辣椒油5克使菜品油潤發亮。


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7.把瀝乾水分的青菜倒入盆中,攪拌均勻後就能裝盤上桌了。


這道營養美味的涼拌三絲3分鐘就能做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。


不只健康滿分,連顏色看起來都很漂亮呢!這道菜的只要「燙+拌」就能上桌啦~晚上不知道要吃什麼的話,不妨試試看簡單快速就能上桌的涼拌菜吧!


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