鴨肉新做法,加1碗「它」,營養又開胃,出鍋越吃越香,完全停不下來!

今天就來給大家分享一道鴨肉特色做法,也是一個最新吃法,食材搭配簡單,出鍋開胃好吃沒有一點腥味。


第一步:準備半隻鴨子,人多的話可以準備一隻,今天我選用的是水鴨,把鴨先洗乾凈,砍小塊,冷水下鍋,把鴨肉焯一下水,加上幾塊薑片,灑上點料酒,不用蓋鍋蓋,大火慢慢煮開,這一步對去鴨肉異味很好哦。

Advertisements


第二步:好了,水開後焯了有兩三分鐘了,把鴨肉撈出來清洗一下,把一些雜質沖洗掉,洗好放一邊瀝乾水分。

Advertisements


第三步:準備一個檸檬,一點薄荷,檸檬切片去掉籽,


第四步:切點薑絲,紅蔥頭,再準備一碗酸蕎頭,酸蕎頭一般超市或菜市場都有賣的,實在找不到,網上也有,這東西買回來可以當零食吃的,很開胃。

Advertisements


第五步:鍋中下少許油,倒入冰糖炒一點糖色,要調小火慢慢熬,熬至焦黃色,倒入鴨塊,快速翻炒讓其上色。

Advertisements


第六步:然後倒入薑蔥,翻炒一下,炒香後加入生抽,少許的老抽,適量的鹽,翻炒均勻,翻炒均勻後加入適量的清水,能沒過鴨肉就可以了。

Advertisements


第七步:蓋上鍋蓋,大火燒開,燒開後轉成中火燜20分鐘。


第八步:好了,時間到,把它翻一下,倒入準備好的蕎頭,檸檬塊,翻炒均勻,再蓋上鍋蓋,燜多15分鐘左右。

Advertisements


第九步:好了,差不多了,打開鍋蓋,聞著好香啊,現在可以倒入紫蘇,少許的蔥段,調大火把它翻炒收一下汁。

Advertisements


第十步:汁不要收太乾,特別是夏天,做菜都要留少許汁,這樣吃起來口感會好很多,也比較開胃,好了,可以出鍋了。


這一道蕎頭檸檬燜鴨就做好了,喜歡的朋友試一下,很開胃哦,老人小孩子都很喜歡吃。

有人說怕會酸,其實加了冰糖的,有酸甜味,很開胃,看著都流口水。


愛吃鴨肉的朋友趕緊試試哦,鴨肉的這一個新吃法,做來待客也是很有面子哦,味道獨特又開胃好吃!


精選熱門影片