「炒青菜3訣竅」顏色鮮嫩不變色，比餐廳炒得還清脆

多吃青菜可以替體內補充許多營養素，其中的纖維對腸胃道消化也有很大的幫助！

(圖片來源：健康2.0)

然而很多人自己炒青菜的時候，就很容易把青菜炒的變黃發黑，還有些人炒的青菜非常多的水，吃起來味道口感極差。今天跟大家分享炒青菜的時候，要注意哪些細節，讓每個人都能炒出溫潤如玉的翠綠小青菜！

配料：青菜500克、蒜末10克、薑末10克、蠔油5ml、豬油5ml、食用油10ml、鹽適量、雞精適量。

步驟：

1. 洗乾凈青菜，後瀝乾水分，必須要把水分全部瀝乾（這就是下鍋前一定要加上的一步哦！）

2. 稍熱下鍋放食用油、豬油、油到8成熱，把蒜末、薑末放入爆香，隨後把青菜倒下去，大火進行爆炒。

3. 8成熟時，放鹽、雞精、蠔油、胡椒，炒勻起鍋。