有種苦吃了還會想!老饕分享「秋刀魚專業吃法」:內臟才是精華 「富含滿滿維生素」還能改善記憶力

大部分的魚類、海鮮料理,都會將內臟清除乾淨,除了避免吃下帶有毒素的成分,也為了維持料理的風味,而日前就有網友在《批踢踢實業坊》發文表示,自己中午買了秋刀魚便當,卻不小心吃到魚內臟,讓他嘴裡充滿苦澀味,不經好奇的詢問:「為何唯有秋刀魚不把內臟處理好?

(圖片來源:imgur)

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貼文一出引來內行饕客表示「這東西苦雖苦,但是只要料理的好,其實是很營養的配酒下飯菜!」只要將熟的內臟取出,搭配一些味噌、醬油一起攪拌,再依照個人口味加上蔥花、白芝麻、七味粉,再搭配熱騰騰的白飯,讓他直呼「邊攪拌邊吃,苦中帶回甘」,更打趣的說到出社會開始上班後,覺得生活還比秋刀魚內臟苦一點。

(圖片來源:新華社)

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網友看完如此專業的吃法和料理手法,紛紛驚豔的留言「秋刀魚內臟是成熟的人才懂的美味,如同無糖黑咖啡一樣」、「行家懂吃」、「秋刀魚真的是物美價廉的下酒菜」,不過也有人秉持不同的看法「用那麼多調味下去壓,就是難吃嘛」、「內臟比較有重金屬累積 少吃點」。

(圖片來源:擷取自批踢踢實業坊)

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吃不吃還是要看個人口味,其實秋刀魚無論內臟還是魚肉本身都有豐富的營養存在

1、秋刀魚內臟

內臟雖然帶著苦味,但有著豐富的維生素E,不只可以預防高血壓、動脈硬化,對於癡呆症和延緩老化也很有效果

(圖片來源:網路)

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2、秋刀魚魚肉

秋刀魚屬於青背魚的一種,是魚類中最富含魚油的種類,不只有著擴張血管,降血壓、防止血栓的超強功效,還可以預防失智、改善記憶力,根據研究顯示,每周吃魚超過一次,罹患阿茲海默症的風險就能降低60%。

(圖片來源:自由時報)

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至於有人擔心的重金屬問題,其實秋刀魚屬於海洋食物鏈中比較下層的小魚,不太會有重金屬汙染及累積的問題,需要注意的是,秋刀魚的普林含量和油脂含量都比較高,痛風患者和高血脂患者食用的時候要特別注意份量,以免造成身體過大的負擔。

(圖片來源:愛料理)


無論是內臟還是魚肉都有豐富的營養素存在,大家可以挑選自己喜歡的部分開心吃下肚了!網友特別的食譜響嘗試看看呢~


資料參考:《批踢踢實業坊》、《聯合新聞網》、《早安健康》

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