玉米不是蔬菜!營養師曝「全榖雜糧類」吃下滿滿澱粉 3大類容易混淆「靠口感可以分辨」

每天都要吃下足量的蔬菜、水果,才能補足身體所需的營養素和纖維質,不過對於三餐習慣外食的人來說,要吃到足夠的蔬菜其實有些難度,不少人會選擇自己買菜煮飯,無論是超市還是蔬菜攤都是方便採購的地方,但營養師卻提醒大家,買菜時千萬要注意,其實很多食材根本不是蔬菜類!

(圖片來源:ETtoday新聞雲)

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根據《ETtoday健康雲》報導,營養師李佳蕙提供了6大類食物的營養成分表,其中最容易和蔬菜類混淆的就是全榖雜糧類,這兩大食物在賣場中經常都被歸類在蔬菜區,但從營養成分表格中可以發現,兩者所提供的養分大不相同。

(圖片來源:李佳蕙 營養師 瘦身站FB)

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營養師解釋,蔬菜類幾乎都是由纖維質和礦物質所組成,本身沒有什麼熱量和脂肪,吃多了也不會增加體重;而全榖雜糧類是富含澱粉的食物,主要提供醣類和蛋白質,是食物中熱量的來源之一,如果減肥的人誤把這類食物當作蔬菜,恐怕會越吃越看不見效果!

(圖片來源:ETtoday新聞雲)

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雖然看著成分表能夠一目了然,但在買菜的時候,眾多選擇總讓人眼花撩亂,營養師表示,其實可以依照食材的口感來簡單的判斷,屬於全榖雜糧類的食物,在嘴巴裡咀嚼後會散發出甜味,像是白飯、地瓜,而蔬菜類的食物則是可以明顯吃到纖維口感,咬久了也沒有什麼味道。

(圖片來源:自由時報)


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