讓炒蛋美味增加10倍,只需這「3個步驟」!很多家庭主婦都不知道···

要做出美味好吃的炒蛋,只要掌握3個步驟,瞬間讓美味指數提升10倍。

掌握做菜技巧是讓料理更加美味的關鍵,蛋料理雖然簡單,但要做出象滑蛋蝦仁中的香、嫩、滑口感,可不是件容易的事。

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其實,要做出美味好吃的炒蛋,只要掌握3個步驟,瞬間讓美味指數提升10倍。

雞蛋含豐富的優質蛋白,2顆雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。

而人體所需總熱量中,約有12%~15%來自蛋白質。蛋類富含優良的蛋白質,屬於完全蛋白質,利用率高達98%以上,也是人體蛋白質食物的重要來源。

因此,如何讓蛋料理得更好吃,讓家人更喜歡吃蛋?按照下面步驟,炒出來的蛋會更好吃。

1、打蛋前加〝冷水〞

要炒出鬆軟可口的炒蛋,打蛋也有秘訣,在打蛋前先不要攪動,加點〝冷水〞和佐料慢慢攪拌均勻再下鍋炒,可使炒蛋更鬆軟可口。

打蛋也要注意別太用力,容易打出泡泡,這樣會使炒出來的雞蛋失去原有的彈性。

2、炒蛋時加些〝酒〞

攪拌好的蛋汁入鍋前,加點酒再攪拌一下,如此炒出來的蛋會更有香氣,更鬆軟且較鮮艷光澤。

3、出鍋前加點〝醋〞

蛋汁倒入鍋內,先不要急著攪動,待蛋汁煮開冒泡後,用筷子把氣泡戳破,除去裡面的空氣,蛋才不會變硬。

還有,炒蛋時不要用鍋鏟鏟轉,把鏟面反轉,慢慢推動蛋液,未熟的蛋汁便會流到鍋底。還有,出鍋前如加點醋,炒出來的雞蛋味道會更鮮美。





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