蔬菜湯取代大骨湯!營養師教「天涼補身不發胖」 聰明進補「靠水果促進營養吸收」

最近的天氣已經明顯感覺到涼意,甚至是有些冷,很多人也感覺自己幾乎全天都是手腳冰涼。實際上這是氣血不足的表現,想要緩解,就要注意進補。


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很多人認為天氣寒冷就要多吃些補品,添加一些脂肪的堆積,不管是身體健康還是外在氣色都會變好一點。於是就會較多的進食一些肉類來進補,結果反而是事與願違,不僅沒呈現好氣色,反而對於身體健康造成巨大影響。

因此,想要提升氣色和體質,並非只有貼秋膘,做好食物的營養均衡才是更健康的。

秋冬進補到底該如何吃?

秋冬季節本來就比較容易長胖,如果進食太多,肯定會造成身體攝入 的熱量過多,而產生負擔。

因此,想要避免過多熱量的攝入,建議可以選擇這3類食物。


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一、主食以五穀雜糧為主

五穀雜糧中的營養豐富,而且可以產生極強的飽腹感。因此不僅可以補充營養,也不易長胖。

但是要注意的是,在煮五穀雜糧的時候不要煮的太爛,避免升糖指數過度升高,反而不利於控制血糖。另外,也不要在雜糧粥中額外加糖,避免長胖的同時,還導致皮膚變差。


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二、湯類以低脂蔬菜湯為主

在進補的時候,很多人會選擇大骨湯,但是大骨湯的過多攝入,勢必會導致發胖。並且需要注意的是,其實不管是骨湯還是肉湯,其實湯裡面可以留存的營養並不是非常高,大部分都是容易長胖的油脂。

因此,如果想在秋冬季節,既想獲取營養又不想長胖的話,還是建議優先選擇低脂蔬菜樣,例如可以煮些金針菇、白蘿蔔、娃娃菜等蔬菜,這些菜中含有豐富的膳食纖維,食用時非常有利於身體健康的。


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三、配菜以優質紅肉炒菜為主

通常想要補氣血的話,建議多吃紅肉,也就是牛、羊這類動物的肉、內臟及血製品。因為它們其中的鐵大部分是以血紅素鐵的形式來存在,人體是很容易可以吸收的。

而一些植物性食物中的鐵多數是非血紅素鐵的形式存在的,攝入也是容易受到維生素C、鞣酸等影響,因此並不利於身體吸收。

而且,動物和人一樣都需要血液,自然它們都是含有鐵的,而且結構和人相近,所以比較植物更容易吸收。


想要補氣血,這些食物建議多選擇:

1、可以選擇牛、羊、雞、鴨等血製品:因為熱量和脂肪都是比較低,含鐵量較高,同時也不會吃胖。

2、海鮮類:例如扇貝、牡蠣等海產品,熱量低,而且脂肪也是以不飽和脂肪酸為主。

3、維生素C含量豐富的水果:例如柑橘類,可以有效促進鐵的吸收。


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