涼拌藕片最好吃的做法!飯店大廚都誇好!脆嫩可口清爽解膩

【涼拌藕片】

所需食材:蓮藕、白醋、蔥薑蒜、小米辣、食用油、鹽、糖、香油

操作步驟:

步驟一

首先將蓮藕削皮清洗乾凈,然後把頭和尾去掉,切成薄片放在盆中,往盆中倒入適量的清水和白醋,靜置浸泡幾分鐘。


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步驟二

蔥薑蒜切成末,小米辣切細絲放入碗中備用。


步驟三

將浸泡好的蓮藕用清水清洗乾凈。鍋中放入適量的清水,水燒開後往裡滴入幾滴白醋,然後將洗凈的蓮藕放入鍋中焯水,兩分鐘左右即可撈出過涼水,擺入盤中備用。


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步驟四

鍋中放適量的食用油,使其燒熱,然後趁熱將其倒入盛蔥薑蒜末和小米辣的碗中,攪拌均勻。然後再加入適量的鹽、糖、白醋、香油,攪拌均勻後倒在蓮藕上,翻拌均勻即可端上桌食用。

這樣一道美味的涼拌藕片就做好了,看上去色澤白嫩,十分誘人,嘗上一片口感脆嫩爽口,咬一口嘎嘣脆,絕對是一道解膩下飯的好菜。今年過年想不出吃什麼涼拌菜的話不妨嘗試一下這道,按照這種方法做出來,美味可口,上桌非常受歡迎。

小貼士:

1、浸泡白醋的時候放入藕片的作用是防止藕片在空氣中氧化變黑,影響美觀。

2、選擇蓮藕時,盡量挑選兩端沒有開口封閉的,這樣的蓮藕比較乾凈,也非常好清洗。


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