煲湯不求人!6款養生湯做法「消暑解熱」愛湯的人別錯過


  湯,是我們所吃的各種食物中最鮮美可口,營養最豐富,最容易消化的品種之一。

我國五千年的歷史,而湯文化就長達三千年之久!  


   

根據美國《食譜大全》裡面記載,世界上共有一千多種湯:

國人喜歡的就有紫菜湯、魚湯、白菜豆腐湯,

美國人最愛吃雞肉麵湯,法國人最愛洋蔥湯,俄羅斯人最愛羅宋湯,泰國人離不開的冬陰功湯等等......

總之,對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」。

6款養生湯

1、淮山蓮子豬尾湯 

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 原料:豬尾、蓮子、淮山、紅棗、薑,鹽。 




做法:


1、蓮子提前用清水浸泡;

2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙;

3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫;

4、將所有材料放入湯煲;

5、加水;

6、大火滾開轉小火煲兩小時,喝之前加少許鹽調味。

具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏鬆
 

2、金針雞湯 
 

 原料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙,薑、香油少許

做法:

1、雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

2、金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。

3、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
 


3、蘿卜牛腩湯 
  

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食材

牛腩、蘿卜、大蔥、紅棗、薑、八角、鹽

做法

1、牛腩在燉之前要整塊浸在水裡反復浸泡洗淨,要把血水漂洗幹淨,蔥薑洗淨,蔥切段,薑切塊。

2、注意牛腩要冷水下鍋。

3、要調大火煮20分鐘,將牛腩撈出切小塊。

4、將小塊牛腩倒入原有的湯中加薑塊、八角、蔥段、紅棗大火煮開調小火燉1個半小時。

5、將白蘿卜洗淨切大塊加入煮半個小時再加入鹽調味即可。
 


4、冬瓜老鴨湯 
  

食材

草鴨、冬瓜、火腿、料酒、蔥、薑、火腿、鹽

做法

1、將鴨子洗幹淨切大塊,蔥薑洗淨切末,冬瓜去籽洗淨切塊火腿切片。

2、將切好的鴨塊放入鍋種,鍋中加清水燒開煮2分鐘後撈出洗淨浮沫。

3、再將鴨塊和火腿片放入鍋中,加入清水加蔥薑末燒開。

4、加入料酒調小火慢燉1小時。

5、最後加入冬瓜繼續小火燉15分鐘 。
 


5、益氣寧神湯 
   

 1、鵪鶉洗淨待用;

2、湯料備好;

3、湯料用清水浸透洗淨待用;

4、把鵪鶉放進燉盅裡;

5、把泡洗淨的湯料及薑片放到燉盅裡,加上適量清水;

6、蒸鍋裡放入水,放支架(放布也行);

7、然後把燉盅放在支架上,蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋,武火燒開後,文火慢燉一小時;

8、加入適量鹽即可食用
 


6、香菇排骨湯 


排骨湯豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合幹燥多風的天氣食用。

而祖國傳統醫學也認為,豬肉能滋養髒腑,滑潤肌膚,補中益氣。

材料:

排骨,香菇,薑片,料酒,糖,鹽,少許雞精。

製作步驟:
1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,在洗一遍,用溫水泡發。 




2、將排骨的血水洗幹淨,放入高壓鍋,加薑片加水沒過排骨大火煮開後,去幹淨浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然說最後加鹽比較好,

但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。

可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。

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