解凍肉時別只會用水泡!老師傅只用了鹽水,肉質鮮嫩不變味

對於很多上班族來說,每天的工作都特別的忙,難得有空到菜市場中,去購買一些新菜的食材。

相信很多人都和小編一樣,趁著周末的時候,就會去菜市場購買一堆的食材,保存在冰箱當中,等需要食用的時候就可以就地取材。

每一次去菜市場的時候,我都會買上一些新鮮的豬肉,或者是牛肉保存在我家的冰箱中。

因為肉類食品的保存時間非常的短,每次買回家的新鮮肉類,我都會放到急凍冰箱中。


然而在每次炒菜的時候,解凍肉類是非常麻煩的事情,所需要解凍的時間也非常長,面對解凍困難這個問題,很多人在解凍的時候,都喜歡用熱水去進行浸泡解凍,雖然這個方法可以得到快速的解凍,但是這樣解凍後的肉一點都不新鮮,肉中所富含的營養成分,也會因此而流失。

面對這個問題,我特地向一位老師傅進行了請教,他告訴了我幾個小方法,可以讓解凍出來的肉特新鮮。

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解凍肉時,別只會用水泡!老師傅:用這個方法,肉質鮮嫩不變味

一、分塊凍肉法

購買回來的新鮮豬肉,用清水將其清洗乾凈,用刀將其改成小塊狀,把切好的肉分成幾部分,用塑料袋打包,再放入到冰箱當中進行冷凍。這樣在解凍的時候,只需要將其從冰箱中取出,靜置一會兒冰塊就會自然融化,每次取出一小袋即可,可以很好的防止肉被反覆解凍。

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二、浸泡解凍法

將需要解凍的肉包上一層塑料袋,然後放入到溫水當中進行浸泡,讓肉隔著塑料袋去進行退冰,再解凍的過程中,每隔5分鐘對其進行換水一次,能夠加快其解凍的速度。用這種解凍方法去進行解凍的話,15分鐘就可以將肉進行解凍,還可以很好的防止肉在浸泡的過程中,造成營養的流失。

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三、流水解凍

準備一個小盆,將凍肉放入到盆中,然後用水龍頭開一股小水流,用水流淋沖凍肉,當冰塊遇到流動的水流以後,很快就會被融化,用這種方式去進行解凍的話,大概10分鐘就可以了。

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四、鹽水解凍

準備一鍋清水,往清水當中加入兩勺食鹽並攪拌均勻,將凍肉直接放入到清水中進行浸泡。我們都知道,當冰塊在遇到食鹽以後,就會產生化學反應,加速冰塊的融化,用這種方法去解凍肉的話,分分鐘就能將其融化。

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五、自然解凍法

把凍肉從冰箱中取出來以後,在凍肉的表面覆蓋上一層保鮮膜,再把凍肉放入到保鮮櫃中進行自然融化,用這種方式做出來的凍肉是最為健康的,可以最大程度的保證肉的新鮮程度,只是用這種方法進行解凍肉的話,所需要的時間會比較長。因此用這種方法去解凍肉的時候,需要提前幾個小時將凍肉進行準備。

六、白醋解凍法

準備一盆清水,往裡面加入兩勺的白醋,把凍肉直接放入到清水當中進行浸泡,半小時左右凍肉就可以被完全解凍。用這種方法去進行解凍的話,對去除凍肉作本身的腥味,會起到很好的作用,但切記白醋的量一定要控制好,不然做出來的肉菜容易變酸。


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