芋頭蛋糕這樣做,又綿又香好吃人人誇!

芋頭蛋糕

食材:芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、鬆餅粉、泡打粉

做法:

1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。

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2.將細砂糖與蛋置於容器中,以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩後的鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。

芋茸西米露

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食材:芋頭1個西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升

做法:

1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟,然後取1/3熟芋頭丁留起來備用,剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、鍋內燒一鍋沸水,沸騰時倒入西米,煮10分鐘至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘,西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出

4、鍋裡倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮,再倒入椰奶攪拌均勻,煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火

蜆肉香芋煲

食材:水瓜200克,蜆肉100克,香芋200克,薑末、蔥段少許,油、鹽、鮮奶各適量。

做法:

1、水瓜刮去外皮,切塊; 香芋去皮,切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。

2、另起鍋,放入油、薑末、蔥段爆香,加入清水、香芋,慢火煮約2分鐘。

3、投入水瓜、蜆肉,與香芋一起煮,調入鹽、鮮奶,至水瓜熟即可。


芋头咖椰蛋糕作法:

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