春季健康食譜,綠豆芽做法大全,健康美味的綠豆芽菜譜

綠豆芽肉絲燜餅做法

豆芽肉絲燜餅--咸鮮口味,綠豆芽是自己發的,純綠色蔬菜,餅是第一頓吃不了剩下的,第二天做燜餅正合適,一鍋出來飯菜就都有了。這也是我們家的一貫做法,這也是小時候看著媽媽經常做學來的。現在經常做燜餅,家人都很喜歡吃這一口。

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-需要材料-

綠豆芽(300克)

單餅(3個)

豬肉(150克)

姜(3克)

大蒜(5瓣)

-烹飪步驟-

1

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豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好

2

綠豆芽過熱水焯一下

3

把餅切成1公分寬的條,姜、蒜切碎

4

豬肉切成絲,放入澱粉抓勻

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5

鍋里放油,放入姜、蒜末爆香

6

放入肉絲煸炒

7

放入料酒、醬油翻炒均勻

8

放入綠豆芽翻炒

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9

添加適量水

10

用大火燒開

11

把餅放入鍋中

12

蓋上鍋蓋

13

中火燜3-5分鐘

14

加鹽,翻炒一下

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15

放入味精、香油調味即可

16

盛入盤中,即可享用

炒綠豆芽做法

主料:綠豆芽(400克)

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輔料:蝦米(25克) 香菜(10克)調料:色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

做法:1、 將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中

2、 蔥切段,姜切絲

3、 將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段

4、 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下薑絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。

豆芽滑肉絲做法

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主料:綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)

調料:料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)

做法:

1、將綠豆芽洗凈,瀝去水、將猾洗凈,切成4厘米長的細絲,用料酒5克精鹽3克,濕澱粉25克(澱粉15克加水)抓勻上漿,下入四成熱油中滑透,倒入漏勺濾油、

2、鍋內加油30克燒熱,放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋,放入綠豆芽用旺火翻炒,加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻,出鍋裝盤即成。

涼拌銀芽做法

主料:綠豆芽(250克)

調料:鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

做法:

1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3、5厘米長,洗凈,備用。

2、鍋內注入清水,水沸后,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。

3、取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

涼拌粉絲綠豆芽做法

原料:粉絲、綠豆芽、胡蘿蔔、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。

做法:

1、姜切成碎末,調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒,所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。

2、粉絲、綠豆芽、胡蘿蔔用開水焯熟,撈出后迅速用涼水沖涼。

3、澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮,可惜家裡沒有了。

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