沒有椰子肉!食品專家曝「椰果都是細菌做的」 加工過程「只放一點椰子汁」網友驚:這能吃嗎

台灣的飲料店幾乎是林立在各大街頭巷尾,跟便利商店有得比,無論是夏天要來杯清涼的,還是冬天要溫暖一下胃,很多民眾都喜歡喝杯飲料,除了茶飲、奶類可以選擇,台灣飲料最有名的,還是各種加料選項,除了排名第一的珍珠以外,口味多樣的「椰果」也是很多人喜歡的加料之一,不過很多人不知道的是,其實椰果根本就不是椰子肉,本尊竟然是細菌!

圖片來源:《三立新聞網》

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據《ETtoday》報導,台灣的飲料除了珍珠軟Q又扎實的口感,聞名全世界以外,其實還有大人跟小孩都喜歡的「椰果」,口感特殊加上就有很多口味,無論是鳳梨、草莓或是各種果汁飲料,都會有民眾希望可以加上一些椰果,增加口感,可說是很受歡迎,不過很多人以為,椰果就是「椰子果肉分成條狀」,那可是大錯特錯。

圖片來源:《三立新聞網》

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在食品業界走跳20年的專家,臉書粉絲專頁「韋恩的食農生活」,日前就完整解析椰果的製程,他透露:「椰果不是椰肉!」除此之外,還是細菌分泌後的產物,讓很多網友都看傻。

圖片來源:《三立新聞網》

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原來所謂的「椰果」,是東南亞一代的傳統點心,作法是將「醋酸菌」用椰子水大量培養後,醋酸菌會分泌一種「厚厚的纖維素」,最後凝固成「纖維素凝膠」,這層凝膠,就是很多民眾熟知的椰果。

圖片來源:《ETtoday》

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不過送到台灣之後,這個初步的椰果還不能食用,還要經過「清洗」、「去除防腐劑」、「放入水、糖跟膠質」,最後冷卻再放入酸、糖、香料跟色素,調味完成後,才算大功告成。

圖片來源:《自由時報》

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至於很多人擔憂的熱量問題,粉專也表示,其實「未經調味的椰果」,有著豐富的纖維質,熱量又低到不行,是非常健康的點心,只是一般在台灣買到的椰果,大部分都已經經過調味,要說沒有熱量其實算是比較困難的。

圖片來源:《Yahoo奇摩新聞》



很多人看到後,也是第一次知道椰果竟然不是椰子肉,紛紛留言:「天啊,難怪沒有椰子的味道!」、「這件事情困惑我超久的!」、「難怪,想說哪來這麼多椰子肉啊!」、「原來這麼多年,都在吃人家的分泌物嗎~」

影片來源:挖知識



哎呀小編也都不知道,還以為就是蒟蒻做的耶~

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