為什麼隔夜水不能喝,白天放了八九個小時的水沒關係呢?一起來瞭解吧!

隔夜水到底能不能喝呢?相信很多人都有這個疑問,有的人說,「隔夜水不能喝,會容易引起拉肚子的!」還有人說,「隔夜水對身體不好,得重新倒一杯才行。」

 

首先,「隔夜水」不能喝,這個說法本身就存在問題,或者說是一個謠言。不知道從什麼時候開始,隔夜的東西好像都不能吃了,「隔夜茶」、「隔夜菜」彷彿都成了有毒的東西。

其實,東西隔夜並沒有那麼可怕,它跟把東西從上午放到下午晚上並沒有什麼區別。

 

那麼具體到「隔夜的水到底能不能喝?」我們最主要的是要看這放置了一夜的水是否還符合安全飲用標準,有沒有變質或者沾染雜質。

 

 

水杯放置時有沒有蓋好蓋子?

 

晚上睡覺的時候,如果杯子沒有蓋上的話,可能會有灰塵之類的東西落進杯子裡。如果家裡養了貓咪的話,還可能被貓咪「洗過腳」【齜牙】(貓咪喝水的時候,會用小爪子伸進杯子裡蘸水,然後舔爪子。)上面說的所有的這些情況,在白天也是可能發生的,在喝放置了較長時間的水的時候,都需要注意。

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會不會有看不見的細菌滋生?

 

上面說的落灰等問題,其實如果仔細觀察水表面的話,還是會發現的。但如果杯子裡滋生了細菌的話,肉眼是無法觀察到的。那麼放一晚上的水,裡面會滋生大量的細菌嗎?一般來說,會的,但是!別著急,還有但是!就算杯子裡滋生了細菌,也是我們常見的,甚至身體裡本身就存在的細菌,對人體不會有很大的傷害。至於為什麼會滋生細菌,因為我們平時喝水的時候,嘴會碰到杯子,手會碰到杯子,或者有時候會用杯子喝牛奶等東西,當用杯子再裝水時,裡面的水已經不可能是純淨水了,一定會有微量的蛋白質等營養物質的存在,這些都為細菌的滋生和繁殖創造了條件。

 

 

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但也有某些研究更深的朋友會告訴你,隔夜的水裡面有大量的亞硝酸鹽,喝了會引起中毒、喪失意識甚至死亡。而且,亞硝酸鹽還致癌!

 

這是真的嗎?水裡面為什麼會有亞硝酸鹽?亞硝酸鹽是從哪兒來的?

 

 

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水裡為什麼會有亞硝酸鹽?

 

通常情況下,水裡的亞硝酸鹽來自於硝酸鹽。含有硝酸鹽的水在煮沸之後,常溫空氣中的細菌就會把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽。

 

天然水中有硝酸鹽主要是因為:空氣中的氮被氧化後生成氮氧化合物,隨雨水落下後與土壤中的鹽類反應生成硝酸鹽,這些天然水體作為自來水的水源,淨化時硝酸鹽很難去除,即便是微量的。

 

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亞硝酸鹽真的致毒嗎?

 

亞硝酸鹽致毒的話需要達到一定的量,一般是在200毫克以上,自來水裡的硝酸鹽限量是每升10毫克,地下水源是20毫克,而礦泉水是45毫克。

 

所以即使水中的全部硝酸鹽都轉化為亞硝酸鹽,按照含量最高的礦泉水來算的話,要達到中毒劑量最少也需要喝掉4400毫升,相當於用紙杯喝22杯水,正常情況下我們一天的飲水量在8-9杯,遠遠不到22杯,所以是不會中毒的。

 

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隔夜水中的亞硝酸鹽致癌嗎?

 

普通的飲用礦泉水或者純淨水中要麼只有礦物質和微量元素,要麼什麼都沒有,這種情況下致癌物質不會憑空誕生。

 

傳言中所說的水裡的亞硝酸鹽致癌其實是言過其實,亞硝酸鹽的確是有毒的,但是它本身不致癌,和蛋白質分解出來的胺類物質結合在一起,才能變成「亞硝基化合物」這類的致癌物,常見的是「亞硝胺」,亞硝胺會增加胃癌、結直腸癌的風險。

 

但是,水裡面又沒有蛋白質,根本沒有形成致癌物的條件,所以又何談致癌呢?

 

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水放久了能喝嗎?

 

這個主要是受到溫度等外界客觀環境的影響,主要可能變化的是微生物指標。夏季的空氣濕度比較高,細菌繁殖快,很容易引起人體腹瀉。所以夏季的隔夜水最好別喝,而冬季的隔夜水最好是裝在有蓋子的容器中,比如暖水瓶。

 

燒開的睡不宜放置太久,超過三天不宜飲用。桶裝純淨水,一般建議是在一周內喝完。

 

飲水機裡的水可以保存7天,如果超過七天,就需要燒沸才能喝,否則是不能就這麼直接喝的。

 

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哪些開水是不能直接喝的呢?

 

●在爐灶上沸騰了一整夜或很時間的水。

 

●裝在暖水瓶內已幾天的開水。

 

●經反覆煮沸的殘留開水。

 

●開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。

 

●蒸飯、蒸菜時用的開水。

 

 

由於開水久煮之後一部分水變成水蒸氣蒸發掉了,原本水中的礦物質和無機鹽會形成亞硝酸根離子等含毒性物質,會引起血液中毒。

 

因為自來水是經過氯化處理的,氯與水中殘存物相互作用會形成鹵代氫和氯仿等有害物質。當水溫達到90度時,鹵代烴含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超過國家標準的2倍,水溫剛達到100'C時鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克和99微克,如果繼續燒沸3分鐘,這兩種物質分別為迅速降為92微克和83微克,達到食用標準。

 

因為開水在燒開後沸騰三分鐘為最佳。

另外,相比隔夜的白開水,隔夜的茶水則不宜飲用。由於茶葉浸泡後的水會產生氨基酸等物質,時間一長容易導致微生物繁衍,這對健康不利。

 

 

看到這裡,大家心裡的疑惑是不是解決了?注重健康對於我們每個人而言都是非常重要的,但是也一定不能道聽途說哦。

 

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