明星食材竟藏劇毒!老人「誤食這3部位」慘變植物人 農糧署急公開「正確料理須知」簡單又美味

被稱為「地底下水梨」的食材--豆薯,是許多老饕最愛的調味料,而享用這道美味的方式也相當多元,除了可放入料理內,利用它那獨特的風味與爽脆的口感,讓料理的層次更上一層樓外,豆薯還可以生吃,因此近幾年還成了不少家庭主婦的心頭好!然而對此,農糧署近日卻警告,豆薯若沒有處理好,誤食「這3部位」恐怕引發嚴重的中毒症狀,後果不堪設想...

圖片來源:網路,下同

農糧署日前透過臉書粉專分享「豆薯」的食用安全須知,文中首先和網友們科普,這道食材超豐富的功用,「食用口感像水梨深受大眾喜愛,豆薯採收後的藤蔓可以作為綠肥,種子經提煉還可以做成殺蟲劑!」是如今市民上大受歡迎的明星食材!

不過,農糧署也特別提醒大家,豆薯的可以食用的部位是它的塊根,至於其他部位「莖葉」、「豆莢」、「種子」千萬不可食用,因為他們皆含劇毒「魚藤酮」,若是不慎吃下肚會造成嚴重的後果,「恐導致意識狀態改變、心跳加速、全身抽搐及呼吸困難等症狀,過去還有老人食用後缺氧成植物人的案例。」

示意圖,來源:三立新聞

最後,農糧署還分享了豆薯的保存以及料理方式,民眾購買後可將豆薯放置陰涼處保存,而除了涼拌、清炒,也可以煮湯,並分享了豆薯蛋花湯的作法,只要將豆薯切絲,放入滾水煮約5分鐘後,倒入蛋液、蔥花、鹽巴後,就大功告成,是一道富含營養又美味、還十分容易上手的佳餚!

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