玉米不是蔬菜！營養師曝「全榖雜糧類」吃下滿滿澱粉 3大類容易混淆「靠口感可以分辨」
每天都要吃下足量的蔬菜、水果，才能補足身體所需的營養素和纖維質，不過對於三餐習慣外食的人來說，要吃到足夠的蔬菜其實有些難度，不少人會選擇自己買菜煮飯，無論是超市還是蔬菜攤都是方便採購的地方，但營養師卻提醒大家，買菜時千萬要注意，其實很多食材根本不是蔬菜類！
(圖片來源：ETtoday新聞雲)
根據《ETtoday健康雲》報導，營養師李佳蕙提供了6大類食物的營養成分表，其中最容易和蔬菜類混淆的就是全榖雜糧類，這兩大食物在賣場中經常都被歸類在蔬菜區，但從營養成分表格中可以發現，兩者所提供的養分大不相同。
(圖片來源：李佳蕙 營養師 瘦身站FB)
營養師解釋，蔬菜類幾乎都是由纖維質和礦物質所組成，本身沒有什麼熱量和脂肪，吃多了也不會增加體重；而全榖雜糧類是富含澱粉的食物，主要提供醣類和蛋白質，是食物中熱量的來源之一，如果減肥的人誤把這類食物當作蔬菜，恐怕會越吃越看不見效果！
(圖片來源：ETtoday新聞雲)
雖然看著成分表能夠一目了然，但在買菜的時候，眾多選擇總讓人眼花撩亂，營養師表示，其實可以依照食材的口感來簡單的判斷，屬於全榖雜糧類的食物，在嘴巴裡咀嚼後會散發出甜味，像是白飯、地瓜，而蔬菜類的食物則是可以明顯吃到纖維口感，咬久了也沒有什麼味道。
(圖片來源：自由時報)
接下來一起來看看還有哪些容易被誤認的澱粉類蔬菜吧！
根莖類：蓮藕、山藥、芋頭、南瓜、地瓜、馬鈴薯
米麥類：薏仁、燕麥、玉米、小米
豆類和果實：綠豆、紅豆、栗子、蓮子、南瓜、菱角
(圖片來源：聯合新聞網)
看完營養師的分享，也讓網友驚訝留言「它們隱藏得太好！」、「玉米總是隱藏的很好」，想不到蔬菜類中隱藏這些小陷阱！不過這些食物也都是重要的養分來源，吃的時候可以多多選擇未精製全穀雜糧，例如：糙米、胚芽米、全麥麵包等，適量的吃一樣能提供人體滿滿的營養素。
(圖片來源：元氣網)
小編一直覺得玉米、南瓜是蔬菜耶～如果當作蔬菜大量食用的話，就會攝取太多澱粉和醣類了！之後一定要多多注意才行
資料參考：《ETtoday健康雲》、《中研營養資訊網》