輕鬆顧好心血管!「火龍果皮比果肉營養」抗氧化更高 3種料理法「涼拌、果汁都能做」精華不浪費

大部分的人都知道火龍果的果肉有著滿滿的營養素,卻不知道其實火龍果皮更營養!火龍果皮比較粗厚,通常會被大家去除丟棄,但其實只要去掉果皮上的萼片、在將火龍果清洗乾淨,就可以連脆口的果皮一起享用。

(圖片來源:大紀元)

口感類似甜椒的果龍果皮,比果肉含有更多的花青素和纖維質,而花青素除了幫助細胞抗氧化,還有助於心血管疾病的預防,且相較於火龍果肉糖分減低許多,多吃一些也不怕吃進太多熱量!沒有試過料理火龍果皮的人,可以參考以下的3種食譜。

(圖片來源:自由時報)

【涼拌火龍果皮】

食材:火龍果皮、鹽、白糖、白醋、雞精、香油、芝麻

做法一:

1、把火龍果皮削去外層硬皮切成絲,用鹽水泡過後瀝乾。

2、火龍果皮絲裝盤,加入鹽、雞精、香油調味,喜歡青椒的也可以加入少許青椒絲。

做法二:

1、把火龍果皮削去外層硬皮切成絲,用鹽水泡過後瀝乾。

2、火龍果皮絲加鹽、白糖、白醋、芝麻調味,做出酸甜味的涼拌菜。

【煲湯】

食材:火龍果皮、白糖

做法:

1、火龍果皮去外皮切成絲,放入砂鍋放水漫過果皮絲,大火,水開後再燒2分鐘。

2、加入白糖小火煲10分鐘,出鍋。熱吃涼吃全憑愛好。

【榨汁】

食材:火龍果皮、煉乳

做法:1、火龍果皮用刮皮刀削掉外皮,薄薄的一層。把皮切成碎丁。

2、果皮放入杯中,加入水和10克煉乳,用手持攪拌棒打碎,多打幾次這樣更加細膩。

3、倒入杯中即可飲用。

平常真的會直接把火龍果皮丟掉~想不到它也能做成料理,不習慣果皮口感的人,打成果汁享用是很不錯的選擇!

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