吃涼拌木耳中毒!57歲婦人「腹痛爆吐高燒39度」急送加護病房 醫揭「熱水汆燙也沒用」恐奪命


對此醫師連忙搖頭表示,黑木耳中毒案都有一個共通點「長時間泡水」!儘管乾木耳本身沒有毒,但是在泡發過程中會滋生一種叫作「椰毒假單胞菌」的細菌,若長時間浸泡,加上外部環境不乾淨,就可能進一步產生米酵菌酸毒素,只要食用1至1.5mg就有致命可能。

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醫師也提醒,木耳用冷水泡1-2小時即可,最久別超過4個小時,倘若要使用溫水或熱水,時間也要相對減短,一旦泡木耳時間太長,出現渾濁、發黏和異味等情況時,一定要果斷扔掉,以免吃完造成身體健康危害!

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沒想到木耳泡發會產生毒素,不僅煮之前要注意,也要避開隔餐使用才安全!


資料來源:CTWANT

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