●下蘆筍段翻炒，根據口味加鹽翻勻，即可出鍋

5、香菇蒸蛋

 

【用料】雞蛋2顆、香菇適量、鹽少許、蔥花少許

【做法】

●香菇挖掉內部變成小碗狀，把挖下來的香菇切丁

●打兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻

●把雞蛋和香菇丁一起拌勻，感覺像肉和雞蛋攪拌在一起其實只有香菇丁

●每個上放適量蔥花，上蒸鍋15分鐘

最後因為雞蛋液會適當膨脹，無倫視覺還是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似，是控油減肥解嘴饞的美味首選！

  

6、四季豆炒蛋

 

【用料】雞蛋2顆、四季豆60克、鹽巴適量

【做法】

●荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水汆燙20秒，撈出沖涼後切/剪成絲

●雞蛋打散調入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起

●原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。

 

7、南瓜小炒

 

【用料】南瓜200克、鮮百合一個、蘆筍適量、鹽1/2小匙

【做法】

●南瓜去皮去籽，百合掰開洗凈，蘆筍去掉老皮切寸段

●南瓜可以這樣切片，注意不要太薄，2毫米左右適宜

●鍋中燒開水，先下蘆筍焯至水再次開起，然後下入南瓜也燙至鍋中水開，馬上一起撈出，過冷水後控掉水分待用

●另起鍋燒熱下一點油，下百合炒至由白色變微微透明，然後下蘆筍南瓜快速翻炒，接著下鹽炒勻即可

 

8、黑木耳番茄炒雞蛋

 

【用料】黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末

【做法】

●黑木耳提前泡發，洗凈後手撕小片，開水過濾後瀝乾備用

●番茄洗凈後切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用

●鍋內熱油，將蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用

●鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒一會，再加入番茄丁

●炒勻後，依次加入糖、蠔油、醬油(增色用的，適量添加)、鹽

●最後再加入半熟雞蛋，迅速翻炒均勻，起鍋上桌。

其中包含許多素菜料理，但是豐富的口味會讓人忘記沒有吃肉！對於想多多吃蔬菜的人來說，一定要嘗試看看！