不是貴才好吃!10道菜「每道成本不到50元」 實惠又美味「比吃肉更帶勁」

居家過日子,不是錢花的多才能吃的好,簡單的食材也能做成美味。以下這10道家常菜,每道成本不到50元,實惠又下飯。喜歡的一定要試試看~

第一道:蒸淋茄子

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茄子的做法非常多,或炒或燒或煎,但在夏天,我最鍾愛的就是這種「蒸淋茄子」的吃法。吃起來特別清爽開胃,做著也簡單,總之和夏天是絕配。

具體製作方法

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第一步:準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。

第二步:把茄子清洗乾淨,然後切成長條,如圖。

第三步:將把茄子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,直至茄子變軟成熟,然後取出晾涼。

第四步:把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蒜末放入鍋中乾炒出香味,然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中乾炒均勻。

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第六步:往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。

第七步:待料汁晾涼後澆到茄條上,再撒上少許香蔥末,即可上桌開動,超開胃的哦。


第二道:剁椒蒸馬鈴薯

這樣做好的馬鈴薯口感綿軟,鹹鮮香辣,製作也不難。大家喜歡就試試看~

具體製作方法

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第一步:準備食材。中等大小馬鈴薯2個、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步:把馬鈴薯清洗乾淨,然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。(這一步也可以用微波爐來做更省時。)

第三步:將馬鈴薯取出晾涼,然後把皮去掉,如圖。

第四步:把馬鈴薯切成塊,然後放到盤中,如圖。

第五步:蒜切末放入剁椒中拌勻,再放入1勺生抽、半勺鹽調味。(剁椒中有鹽味,所以,放鹽的時候一定要注意一點。)

第六步:把剁椒放到馬鈴薯上,如圖。

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第七步:將整盤馬鈴薯放入開水鍋中,大火蒸5分鐘。

第八步:蒸好後取出,然後往剁椒上淋少許熱油,再撒少許香蔥末,即可上桌開動。(如果減肥期間吃,就不要再淋油了。)


第三道:番茄花椰菜

這道菜口味酸甜、製作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。

具體製作方法

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第一步:準備食材。花椰菜500克、番茄2個、蔥薑蒜適量。

第二步:在番茄頂部劃十字花刀,然後放入開水鍋中燙一下,然後撈出晾涼剝皮備用。

第三步:將花椰菜掰成小塊、番茄切丁、蔥薑蒜切末備用。(掰好的花椰菜最好放到淡鹽水中浸泡半個小時,這樣吃著更放心)

第四步:將花椰菜放入開水鍋中燙1分鐘,然後撈出備用。

第五步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後將蔥薑蒜放入鍋中乾炒出香味。

第六步:將番茄丁放入鍋中乾炒勻均。

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第七步:往鍋內放入兩勺番茄醬乾炒勻均。

第八步:往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽,然後小火將番茄煮至軟爛。

第九步:將花椰菜放入鍋中乾炒勻均。

第十步:收汁,然後往鍋中放入半勺雞精,翻炒勻均後即可出鍋。


第四道:紅燒冬瓜

這道紅燒冬瓜端上桌的時候,家人常會誤認為是紅燒肉,因為外觀看起來確實很像。咬在嘴裡,軟爛鮮香,口口生香,很是味美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜800克、薑1塊、大蔥1段。

第二步:將冬瓜去皮去瓤,然後切成小塊。薑切片,蔥切段。

第三步:鍋中倒入少量的油,油熱後往鍋中放入2個八角,乾炒出香味。

第四步:將薑片和蔥段放入鍋中,乾炒出香味。

第五步:將冬瓜塊放入鍋中乾炒勻均。

第六步:往鍋中放入2勺醬油、1勺蠔油、2勺冰糖翻炒勻均。

第七步:往鍋中倒入1大碗清水,再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉10分鐘。

第八步:撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋。


第五道:涼拌生菜

今天的這道拌生菜,分分鐘就可以做好。吃起來是脆嫩爽口,極其解油膩。

具體製作方法

第一步:準備食材。生菜1個。

第二步:將生菜清選乾淨,然後切成條,如圖。

第三步:往切好的生菜中放入1勺鹽、半勺雞精、半勺糖、2勺白醋、少許香油拌勻即可裝盤食用。(拌好後醃上幾分鐘,也會更加入味哦~)


第六道:老乾媽燒豆腐

把老乾媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起,碰撞出的美味,足可讓你多吃一碗米飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老乾媽豆豉辣醬適量。

第二步:將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量清水,水燒開後放入1克鹽,然後將豆腐放入鍋中,再次煮開後撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中乾炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中乾炒出紅油。(老乾媽的量隨自己口味來放)

第五步:把香菇放入鍋中乾炒30秒。

第六步:往鍋中倒入1碗清水,然後燒開。

第七步:將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘,然後放入1克鹽、5毫升生抽調味。

第八步:往鍋中倒入適量的水澱粉勾芡,出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。


第七道:涼拌酸辣櫛瓜

這種吃法入口酸辣,回味微甜,非常清爽。吃第一口時,就被完全征服。櫛瓜本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴裡,極其開胃。

具體製作方法

第一步:準備食材。櫛瓜1個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:把櫛瓜清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲,如圖。

第三步:開始調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段,然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用。(也可以靜置一會兒,可以讓辣椒的味道更好的釋放出來,也讓料汁更有味。)

第四步:把櫛瓜絲放入碗中,吃的時候淋上料汁即可。


第八道:油淋生菜

這一道非常脆嫩爽口的快手菜,十幾分鐘就可以做好,簡單方便。吃起來清脆開胃,是非常適合夏天的一道菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。大陸妹2棵、蒜適量、乾辣椒適量。

第二步:把大陸妹掰開,然後清洗乾淨備用。

第三步:蒜切末、乾辣椒剪成絲備用。

第四步:開始製作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將乾辣椒絲放入鍋中乾炒出香味。

第五步:將蒜末放入鍋中乾炒出香味。

第六步:往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽,加熱至糖和鹽融化即可關火,料汁就做好了。(生抽中有鹽味,所以,再放鹽的時候一定要多注意。)

第七步:鍋中倒入適量的水燒開,把生菜放入鍋燙30秒,然後將大陸妹瀝乾水分放到碗裡。(在燙大陸妹的時候,可以往鍋裡放幾滴食用油,這樣燙出來的大陸妹顏色鮮亮,非常好看。)

第八步:將鍋裡的料汁澆在生菜上即可。


第九道:醋溜豆芽

醋溜豆芽,簡單實用,幾分鐘就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口,酸辣開胃,非常非常下飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。綠豆芽500克、乾辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。

第二步:綠豆芽用水浸泡,清洗乾淨,然後瀝乾水分備用。

第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第四步:鍋中倒入適量油,油熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中乾炒出香味。

第五步:將綠豆芽放入鍋中乾炒1分鐘。

第六步:把青蒜苗放入鍋中乾炒30秒。

第七步:沿著鍋邊放入2勺醋,1勺生抽,然後再放入1勺鹽、1勺糖、少許雞精調味,翻炒均勻後,淋少許香油即可出鍋。


第十道:手撕高麗菜

這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。高麗菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將高麗菜的葉子取下來。

第三步:將葉子撕成大塊。(大概四五公分左右)

第四步:將撕好的高麗菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓高麗菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)

第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。

第六步:將浸泡好的高麗菜瀝乾水份。(一定要將水份瀝乾,不然會影響菜的口感)

第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入辣椒、花椒、蒜片乾炒出香味。

第八步:將高麗菜放入鍋中,大火乾炒。

第九步:放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 高麗菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感

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