別再誤會！謠傳鹽水雞「用淘汰病雞做成」不敢吃 專家曝光真相「感謝攤販接手」：給予新的出路

台灣有不少知名的小吃美食，其中一個就是大家都不陌生的「鹽水雞」，無論是在夜市裡，還是路邊攤販都很常見到。近來有個謠傳，表示不少鹽水雞店家，販賣的都是養雞場篩選出的淘汰病雞？！

(圖片來源：新頭殼Newtalk)

根據《TVBS》報導，衛服部食藥署前陣子特地貼出「你淘汰你全家都淘汰，鹽水雞才不是淘汰雞」的專文，來駁斥謠言，表示鹽水雞並不是由淘汰雞做成，而是從蛋雞退役下來的母雞，並不是品質不佳而淘汰的肉品！

(圖片來源：自由時報)

根據依據中華民國養雞學會統計，台灣每個月約淘汰80～100萬隻蛋雞，為什麼會淘汰呢？主要是年紀大的蛋雞生蛋效益已經不符合雞農的要求，只能退役，為了幫退役蛋雞尋找「新的出路」，便在鹽水雞一行找到新的用途！退役的母雞年齡雖然比較老，但是透過鹽水川燙、再泡入冰水的製作過程，雞肉和雞皮吃起來一樣是爽脆又有嚼勁！

(圖片來源：大紀元)

雞肉的來源不用擔心，但是在購買鹽水雞時，還是要注意衛生品質的好壞！大多數鹹水雞攤販是擺在夜市裡面，隨著天氣漸漸變熱，更要注重食品的保存，避免將腐壞的食物吃下肚，小心享用美食不成還造成食物中毒的情況！