「炒青菜3訣竅」顏色鮮嫩不變色，比餐廳炒得還清脆

小訣竅：

1.炒青菜一定要最後放鹽，因為先放鹽的話青菜就會失掉較多的水分，吃著口感就不脆不嫩了。

2.炒青菜時一定要把水瀝乾，當你洗好青菜時抖幾下然後放置瀝乾10分鐘左右就差不多了。

如果你的青菜沒有瀝乾的話，青菜放下鍋時，附著在青菜上的水分就會吸收大多數的熱量，從而導致青菜受熱緩慢，使得青菜脫水，這樣的青菜就會變黃變黑，所以這一點非常重要。

3.炒青菜的時候，要放適量的豬油，這樣能夠使青菜吃起來更加柔軟，這就是為什麼飯店裡的青菜要好吃的原因了，它就是放了豬油，然後進行大火爆炒，這樣就會非常好吃了。

這種家常菜看似簡單但口感不一，以後炒蔬菜青菜時，記得把水瀝乾哦，注意小細節大家都可以做出好吃又香的青菜。

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