素菜中的黃金！吃對金針花「比核桃還補腦」　3種吃法「健腸胃、強免疫」千萬別錯過

臨近年關，金針花(又稱黃花菜)成為了餐桌上的常客，無論是做打滷麵，或是炒合菜、做湯時放一把，味道非常鮮美。市面上最常見的就是曬乾的金針花，根據《北京衛視》報導，金針花有「健腦菜」、「忘憂草」的美名，是個藥食同源的好食材！

一、作為「四大素山珍」之一，小小金針花有5個功效要知道：

1、健腦

金針花富含磷脂，可以滋養大腦細胞，補腦健腦。

2、安神鎮靜

金針花富含B族維生素，可以調節神經，讓人心情愉快、安神鎮靜。

3、輔助降血壓

金針花富含鉀元素，有助於控壓降壓。

4、潤腸胃、增強免疫力

金針花富含膳食纖維，是蔬菜中的膳食纖維排行第二名！其含量為7.7克/100克。

有助於促進腸胃蠕動，保護腸道健康，潤腸通便，增強免疫力。

5、養血

《雲南中草藥》記載：金針花有養血補虛，清熱、利尿消腫的作用。

二、金針花泡水喝，疏肝解郁

金針花葯食同源，專家傳授用金針花做代茶飲，常喝心情舒暢。

配方：金針花6g、玫瑰花3g、炙甘草6g。

做法：三四根金針花剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用開水沖泡做代茶飲。

方解：玫瑰花疏肝理氣、芳香化濁、美容；金針花疏肝理氣，使人歡樂；炙甘草調味、護胃、補氣。

三、金針花這樣搭配，健腸胃、強免疫

1、解郁解酒，黃花香菜熗肉絲

食材：金針花、香菜、里肌肉、白豆乾、彩椒。

做法：

1.乾的金針花用水泡開洗凈。肉絲加水打勻，吃水充足後加少許鹽。香菜除去香菜葉，將莖切成段。